Herbata z werbeny cytrynowej, całe liście, 250 g

Werbena cytrynowa to Aloysia citrodora, drewniejący krzew wieloletni pochodzący z Ameryki Południowej, od dawna uprawiany w basenie Morza Śródziemnego i Afryce Północnej ze względu na intensywnie aromatyczne liście. Nazwa citrodora mówi to jasno: pachnący cytrusami. Lotne olejki, które nadają liściowi jego jasność, głównie citral, skoncentrowane są w całym liściu i uwalniają się najpełniej, gdy liść jest zgnieciony, rozdrobniony lub zaparzony w gorącej wodzie. Całe liście utrzymują aromat dłużej niż cięty lub zmielony materiał, dlatego ten format sprawdza się zarówno w spiżarni, jak i w czajniku.

Jako napar ziołowy werbena cytrynowa pita jest samodzielnie lub w mieszankach z innymi roślinami, naturalnymi towarzyszami są mięta, rumianek czy róża. Jest ostrzejsza i wyraźniej cytrusowa niż melisa, a pozbawiona żywicznego posmaku trawy cytrynowej; smak jest czysty i bezpośredni. W kuchni suszone liście sprawdzają się tam, gdzie używa się świeżej skórki cytryny: dodane do syropu cukrowego do sorbetu lub sałatki owocowej, włożone do płynu do gotowania owoców pestkowych lub użyte do aromatyzowania kremu lub panna cotty. To klasyka kuchni marokańskiej i szerzej północnoafrykańskiej, gdzie pojawia się zarówno w słodkich potrawach, jak i ziołowych herbatach podawanych po posiłkach.

250 g to praktyczna ilość hurtowa, wystarczająca do swobodnego eksperymentowania z mieszankami i gotowaniem bez konieczności oszczędzania. Całe liście zamiast mieszanki ciętej i przesiewanej pozwalają dokładnie zobaczyć, z czym pracujesz, a aromat jest zauważalnie bardziej zachowany niż w formie gotowych torebek czy proszku.

Ta werbena cytrynowa pochodzi z Maroka, gdzie roślina dobrze znosi suchy, słoneczny klimat wnętrza kraju oraz stoki Atlasu zwrócone ku Atlantykowi. Marokańska werbena ma długą tradycję w lokalnej kulturze herbat ziołowych, znana tam jako louiza, i jest jedną z najczęściej pitych herbatek w kraju. Tamtejszy terroir, ciepłe dni, chłodne noce i niska wilgotność podczas zbioru sprzyjają powstawaniu liścia o wyraźnym, stabilnym cytrusowym aromacie.

Przechowuj w szczelnym pojemniku, z dala od bezpośredniego światła i wilgoci. Całe suszone liście dobrze zachowują olejki eteryczne przy odpowiednim przechowywaniu. Unikaj przechowywania w pobliżu silnie pachnących przypraw, ponieważ liście z czasem wchłoną sąsiednie aromaty.

250 g całych suszonych liści werbeny cytrynowej, pochodzenie Maroko. Dostarczane luzem, bez indywidualnych torebek.

Przemyślany wybór dla kogoś, kto poważnie podchodzi do swoich herbat ziołowych, lubi eksperymentować w kuchni lub buduje wszechstronną kolekcję botaniczną. Naturalnie komponuje się z dobrym czajnikiem, puszką suszonej mięty lub małą kolekcją innych pojedynczych ziół do naparów.