Proszek Matcha Zielona Herbata Organiczna Ceremonialna Japońska

• Kolor to intensywna szmaragdowa zieleń, taka, jakiej szuka się w świeżej matchy, starannie przechowywanej po zbiorach.
• Jej smak jest pełny i zielony, z delikatną słodyczą, która pozostaje na podniebieniu po każdym łyku.
• Drobny proszek rozprowadza się w gorącej wodzie podczas ubijania, tworząc gładką, puszystą piankę, z której słynie matcha.
• Jej ceremonialny charakter jest subtelniejszy niż w przypadku matchy kulinarnej, którą zazwyczaj wybiera się do latte, wypieków i intensywniejszych przepisów.
• Doskonale sprawdzi się przy spokojnym rytuale: przygotuj ją samą, delektuj się jej smakiem z uważnością i pij, póki pianka na powierzchni jest świeża.

Ta matcha powstaje z liści zielonej herbaty uprawianych w Japonii i przetwarzanych na drobny proszek. Krzewy herbaty są zacieniane w ostatnich tygodniach przed zbiorem, co pogłębia zieleń liści i nadaje matchy pełny, wytrawny charakter.

Po zbiorach liście są poddawane działaniu pary, aby zatrzymać utlenianie, a następnie mielone na kamiennych żarnach na drobny zielony proszek. Matchę ceremonialną tradycyjnie wytwarza się z młodych liści herbaty. Wyróżnia ją złożony smak, łagodniejsza słodycz i gładki finisz, gdy przygotowuje się ją wyłącznie z wodą.

Wsyp niewielką ilość do miseczki, dolej gorącej wody i ubijaj, aż powierzchnia stanie się gładka i lekko spieniona. Bambusowa miotełka pozwala uzyskać najbardziej tradycyjną konsystencję, ale najważniejsze jest dokładne rozbicie grudek proszku przed wypiciem.

Między użyciami przechowuj proszek w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od ciepła, światła i wilgoci, aby jak najdłużej zachował świeży kolor i smak.

Spodziewaj się zielonego, roślinnego smaku, a nie słodzonej herbaty. Najpierw wyczuwalny jest trawiasty, pełny smak, po którym pozostaje łagodniejszy, lekko słodki posmak. Ta odmiana jest delikatniejsza niż matcha kulinarna, dlatego najlepiej smakuje bez dodatku do słodyczy.

Matcha od dawna zajmuje ważne miejsce w japońskiej kulturze herbaty, szczególnie w chanoyu, ceremonii herbacianej, której istotą są staranne przygotowanie, uważność i gościnność. Rytuał nie polega na szybkim wypiciu herbaty, lecz na towarzyszących temu gestach: odmierzeniu proszku, dolaniu wody, ubiciu matchy, obróceniu miseczki i przyjęciu herbaty z uważnością. Ta codzienna wersja zachowuje tego ducha w prostej formie, pozwalając poświęcić nieco więcej uwagi jednej filiżance zielonej herbaty.

Zawiera 50 g organicznej ceremonialnej matchy w proszku z Japonii.