China
Ceaiul din frunze vrac este un ritual la fel de mult pe cât este o băutură, un moment de liniște desprins din ritmul zilei, în care măsura unei infuzii perfecte devine propria mică formă de devoțiune. Colecția noastră de ceaiuri artizanale reunește ceaiuri din frunze întregi, atent selecționate, plante aromatice amestecate manual și ustensilele necesare pentru a le servi cum se cuvine, acasă sau în deplasare.
Ce include colecția
Gama cuprinde ceaiuri negre organice, cu gust intens, de la clasicele chai și narnaja până la bogatul amestec de ciocolată, cacao și migdale, alături de amestecuri de rooibos fără cofeină, infuzii condimentate și încălzitoare și două sortimente de matcha: matcha culinară, pentru latte și copt, și matcha ceremonială, pentru bolul de matcha. Toate amestecurile sunt din frunze vrac, ceea ce înseamnă că primești frunza întreagă, nu praful rămas într-un pliculeț de ceai, iar diferența se simte la gust.
Cum să alegi ustensilele pentru ceai
Dacă prepari ceaiul acasă, un set de ceai transformă acest gest într-un ritual. Alege setul de ceainic din jad cu două cești: generos ca formă, în culori liniștitoare și suficient de încăpător pentru ca două persoane să împartă un ceainic în liniște și tihnă. Dacă preferi să iei ceaiul cu tine, setul de ceai de călătorie pentru patru persoane este conceput să fie ușor de transportat, fără să compromită experiența; toate piesele se așază una în alta, iar ceștile sunt potrivite pentru băut, nu doar pentru ceremonie.
O strecurătoare de ceai cu cristal se așază între cioc și ceainic, reținând frunzele în timp ce torni ceaiul. Fiecare este finisată cu o piatră prețioasă brută, piatra lunii curcubeu sau acvamarin, iar farmecul lor ține atât de funcționalitate, cât și de ritualul de a privi cum se joacă lumina prin piatră. Asociază-le cu orice set de ceainic și vei avea un ansamblu la fel de bine gândit pe cât este de practic.
Moduri de preparare și servire
Ceaiul din frunze vrac răsplătește răbdarea într-un mod pe care ceaiul la plic rareori îl egalează. Începe cu o strecurătoare decorată cu cristale, clătește scurt frunzele cu apă fierbinte, apoi lasă-le la infuzat în funcție de caracterul amestecului: ceaiurile albe și verzi, mai delicate, au nevoie de un timp mai scurt și de o temperatură mai scăzută; ceaiurile negre și rooibosul sunt mai îngăduitoare și suportă o infuzare mai lungă, la temperatură mai ridicată. Amestecurile de ceaiuri din plante, alcătuite din flori, condimente și plante fără cofeină, sunt deosebit de ușor de preparat și minunate după-amiaza, când vrei ceva cald fără efectul stimulant al cofeinei.
Pentru matcha, sortimentul ceremonial merită un bol potrivit și un tel din bambus. Sortimentul culinar este mai versatil: încorporează-l în smoothie-uri, amestecă-l în prăjituri cu ovăz sau dizolvă-l în lapte fierbinte pentru un matcha latte cu aromă profundă. Indiferent de sortimentul ales, diferența dintre matcha și ceaiul la plic este fundamentală: unul este o pulbere amestecată cu telul în apă, celălalt este o infuzie obținută din frunze.
Întrebări frecvente
Care este diferența dintre matcha ceremonială și cea culinară?
Matcha ceremonială este măcinată din cele mai tinere și fragede frunze și este destinată amestecării cu telul în apă și consumului ca atare. Matcha culinară este obținută din frunze puțin mai mature și are un gust mai intens, ușor amărui, care se potrivește bine cu lapte, îndulcitori și produse de patiserie. Ambele sunt matcha autentică; diferența ține de modul în care se folosesc cel mai bine.
Cum folosesc o strecurătoare de ceai cu cristal?
Așază strecurătoarea deasupra ceștii sau la ciocul ceainicului. Pune frunzele de ceai direct în strecurătoare, toarnă apă fierbinte peste ele și lasă-le la infuzat. Piatra prețioasă stă în lumină, iar pe măsură ce ceaiul trece prin strecurătoare, vei vedea cum captează și împrăștie lumina în mod diferit, pe măsură ce apa se închide la culoare. Clătește ușor strecurătoarea după folosire și las-o să se usuce ferită de lumina directă a soarelui, pentru a păstra piatra în cea mai bună stare.
Cum ar trebui să păstrez ceaiul din frunze vrac?
Păstrează ceaiul într-un recipient etanș, ferit de lumina directă a soarelui, de mirosurile puternice și de umezeală. Un dulap răcoros și întunecat este ideal. Ceaiul din frunze vrac își păstrează, în general, prospețimea mai mult timp decât ceaiul la plic, dar este totuși perisabil; pentru un gust optim, încearcă să-l consumi în câteva luni de la deschidere. Pungile noastre de 50 g au o cantitate potrivită pentru a fi consumată într-un interval rezonabil, așa că poți cumpăra fără grijă.
Setul de ceai de călătorie este fragil?
Setul de ceai de călătorie pentru patru persoane este conceput pentru călătorii, piesele se așază una în alta și sunt făcute să fie transportate, nu ținute la vedere pe un raft. Nu este un set din ceramică incasabilă, dar este realizat pentru a fi folosit în deplasare, pus într-o geantă și scos în tren, la picnic sau într-o excursie cu cortul, fără griji.
Aveți și opțiuni fără cofeină?
Da. Amestecurile de rooibos, inclusiv biodigest rooibos și on angel's wings mate berry rooibos, nu conțin cofeină în mod natural și sunt o alegere potrivită pentru seară. Toate amestecurile de ceaiuri din plante din colecție sunt, de asemenea, fără cofeină în mod natural.