Na dobre vyrobenej doske na krájanie je niečo nenápadne uspokojivé: jej váha na kuchynskej linke, poddajnosť dreva pod čepeľou aj to, ako sa stane tichým stredobodom prípravy jedla. Naše dosky z teakového dreva sú ručne vyrobené z hustého, prirodzene mastného teaku a vnášajú do kuchyne hrejivú, hmatateľnú prirodzenosť, ktorej sa syntetické alternatívy jednoducho nevyrovnajú. Či už pripravujete večeru počas pracovného týždňa alebo chystáte bohaté pohostenie, tieto dosky vám budú dobre slúžiť a časom získajú krásnu patinu.
Čo nájdete v tejto kolekcii
Každá doska je vyrobená z teaku z udržateľných zdrojov. Toto tvrdé drevo je v kuchyniach po celom svete obľúbené pre svoju hustú štruktúru a mimoriadnu odolnosť proti vlhkosti a deformácii. V ponuke máme dosky rôznych veľkostí: od kompaktných, ručne vyrezávaných 30-centimetrových dosiek, ktoré sa hodia na bylinky a drobnú prípravu, až po priestranné 50-centimetrové dosky, na ktorých je dosť miesta na väčšiu zeleninu, chlieb či bohatú syrovú misu. Nájdete u nás klasické obdĺžnikové tvary aj hravejšie siluety, napríklad dosku v tvare ananásu, ktorá poslúži aj ako výrazný servírovací podnos. Každá doska je pripravená na použitie; pred prvým použitím ju netreba ničím ošetrovať ani impregnovať.
Prečo kuchári obľubujú teak
Teak obsahuje prirodzené oleje, vďaka ktorým drevo odoláva prenikaniu vody, množeniu baktérií aj praskaniu, ktoré môže trápiť menej odolné dreviny. Doska na krájanie z teaku sa preto pri používaní menej pravdepodobne rozštiepi alebo zdeformuje a jej povrch je šetrný k ostriu nožov. Je to drobnosť, na ktorej záleží, najmä ak varíte pravidelne. Drevo časom pri občasnom olejovaní stmavne a získa bohatú patinu, ktorá rozpráva príbeh mnohých jedál. Je to kúsok, ktorý používaním získava na kráse, namiesto toho, aby sa opotreboval.
Ako ju používať
Doska na krájanie z teaku sa síce najlepšie cíti pri krájacej ploche, no rovnako dobre poslúži aj na servírovanie. Nakrájajte, naaranžujte a podávajte na nej všetko od antipasti a údenín až po teplý chlieb a sezónnu surovú zeleninu. Nepotrebujete na to samostatný servírovací podnos. Keď dosku nepoužívate, oprite ju o obklad alebo stenu: kvalitná drevená doska je sama osebe dekoratívna a otvoreným kuchynským policiam dodá prirodzené teplo a útulnosť. Na jedálenskom stole ju skombinujte s našimi podložkami z prírodných materiálov alebo ju položte vedľa himalájskeho soľného kameňa a pripravte bohaté pohostenie, v ktorom vyniknú jednotlivé suroviny.
Často kladené otázky
Ako sa starať o dosku na krájanie z teaku?
Umývajte ju ručne teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Nenamáčajte ju ani nedávajte do umývačky riadu, pretože dlhodobé pôsobenie vlhkosti môže spôsobiť deformáciu. Po umytí ju ihneď osušte čistou utierkou a pred odložením nechajte úplne vyschnúť na vzduchu. Každých pár týždňov, prípadne keď drevo začne vyzerať sucho alebo blednúť, potrite povrch tenkou vrstvou minerálneho oleja vhodného na styk s potravinami alebo špeciálneho oleja na dosky. Táto jednoduchá starostlivosť udrží drevo vyživené a povrch v dobrom stave.
Poškodí teaková doska moje nože?
Teak je pomerne šetrné tvrdé drevo na krájanie. Jeho hustá štruktúra vytvára mierne poddajný povrch, ktorý je k ostriu šetrnejší než kameň, sklo alebo bambus. Kvalitná doska na krájanie z teaku pomôže udržať nože dlhšie ostré než tvrdšie kuchynské pracovné dosky. Na bežnú prípravu jedál odporúčame používať drevené dosky a veľmi tvrdé kamenné či keramické povrchy si nechať na úkony, pri ktorých sa nič nekrája.
Môžem teakové dosky používať na surové mäso a ryby?
Áno, teakové dosky môžete používať na surové mäso, hydinu aj ryby. Rovnako ako pri každej doske na krájanie je dôležité umyť ju hneď po krájaní surového mäsa horúcou vodou so saponátom. Niektorí kuchári uprednostňujú jednu dosku vyhradiť na mäso a inú na zeleninu a mliečne výrobky. Je to rozumné preventívne opatrenie a ľahko sa dodržiava, ak máte viac dosiek.
Akú veľkosť dosky si mám vybrať?
Záleží na tom, ako varíte. Doska s dĺžkou 30 cm je ideálna na každodennú prípravu: ľahko sa skladuje a pohodlne sa na nej krájajú bylinky, pripravuje jedna porcia či seká zelenina na rýchle jedlo. Doska s dĺžkou 40 alebo 50 cm sa hodí na väčšie úlohy: prípravu viacerých surovín na večierok, porciovanie mäsa alebo servírovanie chleba, syra či údenín.
Sú tieto dosky ručne vyrobené?
Áno. Každá doska v tejto kolekcii je ručne vyrezávaná, preto sú drobné odchýlky v kresbe dreva, odtieni a tvare prirodzené a očakávané. Patrí to k charakteru ručne vyrobenej drevenej dosky: žiadne dve nie sú rovnaké a remeselnú zručnosť výrobcu vidno na hotovom výrobku.