Le thé en feuilles est un rituel autant qu’une boisson, un instant de calme que l’on s’accorde au fil de la journée, où le dosage et l’infusion parfaite deviennent une petite dévotion à part entière. Notre collection de thés artisanaux réunit des thés en feuilles entières soigneusement sélectionnés, des mélanges botaniques préparés à la main et les accessoires nécessaires pour les servir comme il se doit, chez soi ou en déplacement.
Que contient la collection ?
La gamme va des thés noirs biologiques corsés, comme le chai classique et le narnaja, au riche mélange chocolat, cacao et amande, en passant par des mélanges de rooibos sans caféine, des infusions épicées et réconfortantes, ainsi que deux qualités de matcha : un matcha culinaire pour les lattes et la pâtisserie, et un matcha cérémoniel à déguster dans un bol. Tous nos thés sont en feuilles, ce qui signifie que vous profitez de la feuille entière plutôt que de la poussière retenue dans un sachet, et la différence se goûte.
Comment choisir vos accessoires à thé
À la maison, un service à thé transforme la dégustation en un moment cérémoniel. Découvrez le service à thé en jade avec ses deux tasses : une forme généreuse, une couleur apaisante et une théière assez grande pour que deux personnes partagent leur thé dans un silence complice. Si vous préférez emporter votre thé, le service à thé de voyage pour quatre personnes est conçu pour vous accompagner sans rien sacrifier à l’expérience ; tous les éléments s’emboîtent et les tasses sont faites pour boire, pas seulement pour la cérémonie.
Une passoire à thé en cristal se place au niveau du bec de la théière et retient les feuilles lorsque le thé est versé. Chacune est ornée d’une pierre brute, pierre de lune arc-en-ciel ou aigue-marine, et invite autant à observer la lumière jouer dans la pierre qu’à profiter de sa fonction pratique. Associez-la à n’importe quel service à thé pour obtenir un ensemble aussi soigné d’apparence que d’usage.
Préparer et servir le thé
Le thé en feuilles récompense la patience, contrairement au thé en sachet. Commencez par prendre une passoire ornée d’un cristal, rincez brièvement les feuilles à l’eau chaude, puis laissez-les infuser selon le type de mélange : les thés blancs et verts, plus délicats, demandent une infusion plus courte à une température plus basse ; les thés noirs et le rooibos sont moins délicats et supportent une infusion plus longue et plus chaude. Les mélanges de plantes (à base de fleurs, d’épices et de plantes sans caféine) sont particulièrement faciles à préparer et délicieux l’après-midi, quand on recherche de la chaleur sans effet stimulant.
Pour le matcha, la qualité cérémonielle mérite un vrai bol et un fouet en bambou. La qualité culinaire est plus polyvalente : incorporez-la à des smoothies, mélangez-la à une pâte à gâteau aux flocons d’avoine ou délayez-la dans du lait chaud pour obtenir un matcha latte aux saveurs profondes. Quelle que soit la qualité choisie, la différence entre le matcha et le thé en sachet est fondamentale : le premier est une poudre fouettée dans l’eau, le second une infusion de feuilles.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le matcha cérémoniel et le matcha culinaire ?
Le matcha cérémoniel est moulu à partir des feuilles les plus jeunes et les plus tendres. Il est destiné à être fouetté avec de l’eau et bu tel quel. Le matcha culinaire est produit à partir de feuilles légèrement plus mûres et présente une saveur plus prononcée, légèrement amère, qui s’accorde bien avec le lait, le sucre et la pâtisserie. Les deux sont de véritables matchas ; la différence tient à leur usage idéal.
Comment utiliser une passoire à thé en cristal ?
Placez la passoire sur votre tasse ou au niveau du bec de votre service à thé. Déposez directement les feuilles de thé dans la passoire, versez de l’eau chaude dessus et laissez infuser. La pierre précieuse capte la lumière tandis que le thé s’écoule ; vous la verrez la réfléchir et la disperser différemment à mesure que l’eau fonce. Après usage, rincez délicatement la passoire et faites-la sécher à l’abri du soleil direct pour préserver l’éclat de la pierre.
Comment conserver le thé en feuilles ?
Conservez le thé dans un contenant hermétique, à l’abri du soleil direct, des odeurs fortes et de l’humidité. Un placard frais et sombre est idéal. Le thé en feuilles reste généralement frais plus longtemps que le thé en sachet, mais il est tout de même périssable : essayez de le consommer dans les quelques mois suivant l’ouverture pour profiter de toute sa saveur. Nos sachets de 50 g sont conçus pour être terminés dans un délai raisonnable, afin que vous puissiez acheter en toute confiance.
Le service à thé de voyage est-il fragile ?
Le service à thé de voyage pour quatre personnes est conçu pour être vraiment emporté : les éléments s’emboîtent et sont faits pour être transportés, pas pour rester exposés sur une étagère. Ce n’est pas de la céramique incassable, mais il est conçu pour être utilisé en déplacement, rangé dans un sac et sorti dans le train, en pique-nique ou en camping, sans inquiétude.
Proposez-vous des options sans caféine ?
Oui. Les mélanges de rooibos, notamment le rooibos biodigest et le rooibos on angel's wings mate berry, sont naturellement sans caféine et constituent un choix idéal pour le soir. Tous les mélanges de plantes de la collection sont également naturellement sans caféine.