Du vert pâle au brun doré clair, ces graines de fenouil cultivées en Égypte sont fines, légèrement courbées et nervurées au toucher. Sèches et mates, elles dégagent un arôme doux-herbacé avec une note d'anis lorsqu'elles sont chauffées à la poêle ou fraîchement moulues.
La saveur est chaude et pure, apportant de la luminosité aux légumes rôtis, poissons, sauces tomate et pains. Faites-les légèrement griller pour révéler leur douceur naturelle, broyez-les pour des mélanges d'épices, ou infusez un simple thé de fenouil. Elles s'intègrent parfaitement à la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale, et sont à leur place dans les mélanges sud-asiatiques comme le panch phoron. Dans de nombreux foyers, quelques graines sont mâchées après un repas en guise de coutume parfumée.
Entières et uniformes, ce généreux paquet de 1 kg est conçu pour la cuisine quotidienne et un stockage soigné. Conservez-les dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur, pour préserver leur parfum délicat.
- 🌿 Origine égyptienne : Graines de fenouil entières séchées au soleil d'une région reconnue depuis longtemps pour ses herbes aromatiques.
- 🌾 Graines entières et uniformes : Propres, non enrobées, avec des nervures linéaires naturelles pour un toastage et un broyage faciles.
- 🧂 Arôme chaud et doux : Parfum d'anis avec des notes herbacées douces qui se révèlent lorsqu'on les chauffe doucement.
- 🫖 Polyvalent en cuisine : Des pains et cornichons aux mélanges d'épices et infusions apaisantes.
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