Thé herbal verveine citronnée feuilles entières 250 g

La verveine citronnée est Aloysia citrodora, un arbuste vivace ligneux originaire d’Amérique du Sud et cultivé depuis longtemps à travers la Méditerranée et l’Afrique du Nord pour ses feuilles intensément aromatiques. Le nom citrodora le dit clairement : parfum d’agrumes. Les huiles volatiles qui donnent à la feuille sa fraîcheur, principalement le citral, sont concentrées dans la feuille entière et se libèrent pleinement lorsque la feuille est froissée, écrasée ou infusée dans de l’eau chaude. Les feuilles entières conservent leur arôme plus longtemps que les feuilles coupées ou moulues, ce qui explique pourquoi ce format convient aussi bien au garde-manger qu’à la théière.

En infusion, la verveine citronnée se boit seule ou mélangée à d’autres plantes, la menthe, la camomille ou la rose étant des compagnons naturels. Elle est plus vive et plus nettement agrumée que la mélisse, et ne possède pas la note résineuse de la citronnelle ; la saveur est pure et directe. En cuisine, la feuille séchée s’utilise comme le zeste de citron frais : incorporée dans un sirop de sucre pour sorbet ou salade de fruits, glissée dans un liquide de pochage pour fruits à noyau, ou utilisée pour parfumer une crème anglaise ou une panna cotta. C’est un classique de la cuisine marocaine et plus largement nord-africaine, où elle apparaît aussi bien dans les préparations sucrées que dans les tisanes servies après les repas.

Avec 250 g, c’est une quantité pratique en vrac, suffisante pour expérimenter librement les mélanges et la cuisine sans rationner. Les feuilles entières plutôt qu’un mélange tamisé permettent de voir exactement ce que l’on utilise, et l’arôme est nettement plus intact que dans une forme pré-emballée ou en poudre.

Cette verveine citronnée vient du Maroc, où la plante est bien adaptée au climat sec et ensoleillé de l’intérieur et aux versants atlantiques des contreforts de l’Atlas. La verveine marocaine a une longue tradition dans la culture locale des tisanes, connue sous le nom de louiza, et fait partie des tisanes les plus consommées dans le pays. Le terroir, avec ses journées chaudes, ses nuits fraîches et sa faible humidité au moment de la récolte, tend à produire une feuille au parfum d’agrumes prononcé et stable.

Conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité. Les feuilles séchées entières conservent bien leurs huiles volatiles lorsqu’elles sont stockées correctement. Éviter de les ranger près d’épices très parfumées, car la feuille absorbera les arômes voisins avec le temps.

250 g de feuilles entières de verveine citronnée séchée, origine Maroc. Fournie en vrac, non conditionnée en sachets individuels.

Un choix attentionné pour quelqu’un qui prend ses tisanes au sérieux, aime expérimenter en cuisine ou construit un garde-manger botanique complet. Elle s’accorde naturellement avec une bonne théière, une boîte de menthe séchée ou une petite collection d’autres tisanes à base d’une seule plante.