🌿 Des flocons variegés du vert clair au vert foncé se rassemblent librement dans la main. Secs, légers comme une plume et mats, avec de fines pièces de feuilles et parfois une tige fine. L'arôme s'ouvre net et poivré, avec une chaleur semblable au thym et une douce touche mentholée — la sarriette d'été classique de Bulgarie.
Connu dans les cuisines bulgares sous le nom de chubritsa, cette herbe quotidienne est souvent saupoudrée à table ou mélangée dans le sel aux herbes (sharena sol). Émiettez entre vos doigts et ajoutez vers la fin de la cuisson pour les haricots, lentilles, tomates, champignons, légumes rôtis ou viandes grillées. Elle infuse aussi une tasse douce et herbacée. 🍲
La coupe libre et irrégulière libère rapidement la saveur dans les bouillons et marinades. Transférez dans un bocal hermétique et conservez à l'abri de la lumière pour préserver son caractère vif. 🫙
- 🌿 Profil poivré et herbacé : Chaleur semblable au thym avec une fraîcheur vive.
- 🍛 Polyvalence quotidienne : Des plats de haricots et ragoûts aux vinaigrettes et marinades.
- 🧂 Repère culturel : Délicieux dans le sel aux herbes à la bulgare (sharena sol).
- 🧺 Coupe libre, prêt pour la cuisine : Flocons secs et mats sans additifs visibles.
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