Des étoiles chaudes et boisées reposent dans la paume — gousses séchées entières avec des crêtes mates et des tons brun rougeâtre, portant un parfum doucement sucré rappelant la réglisse et la cannelle. Certains segments sont ouverts ou légèrement fissurés, révélant des graines sombres et brillantes. La variation naturelle de taille et de forme ajoute un caractère discret et authentique.
Cultivé au Vietnam, l'anis étoilé est une note familière dans le pho et autres bouillons mijotés longtemps, utilisé pour sa profondeur douce plutôt que son intensité. Faites-le griller brièvement pour réveiller l'arôme, ajoutez-le entier dans les ragoûts, braisés, chai ou boissons chaudes épicées, puis retirez-le avant de servir. Moudre lorsque vous souhaitez intégrer l'épice dans la pâtisserie ou des mélanges comme le cinq-épices.
Cette sélection en vrac de 1 kg invite à la cuisine quotidienne et au partage. Conservez hermétiquement, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Elle se marie parfaitement avec la cannelle, le clou de girofle, le gingembre et les agrumes. Un cadeau attentionné pour un cuisinier qui aime les saveurs chaudes et équilibrées.
- ⭐️ Gousses entières et intactes : Formes naturelles en étoile avec graines visibles et un arôme chaud et constant.
- 🍜 Note de cuisine vietnamienne : Courante dans le pho ; délicieuse dans les mijotages lents et les braisés.
- 🍯 Chaud, réglisse douce : Profil boisé, relevé d'agrumes, idéal pour le chai, les ragoûts et la pâtisserie.
- 🫙 Généreux 1 kg : Gousses en vrac pour un usage fréquent ; conservez-les scellées et au sec pour un parfum durable.
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