Aroma
Nellik
Det tørkede blomsterknoppet fra et tropisk tre, nellik, har varmet europeiske kjøkken siden krydderrutene åpnet. Den fyldige, varme kryddertonen passer til årets langsomme vending.
Kjøp hos Nellik
India
Peru
Mexico
Nellik er den tørkede, uåpnede blomsterknoppen til Syzygium aromaticum, et tre i myrtefamilien som opprinnelig kommer fra Molukkene i Indonesia. Navnet kommer via fransk og latin: clou, som betyr spiker, og den lille, mørke knoppen ser nettopp slik ut. Nellik har vært handlet med i over to tusen år; kinesiske tekster fra Han-dynastiet forteller at utsendinger måtte sørge for frisk pust før de talte til keiseren, og at de holdt nellik mellom tennene. På middelalderens krydderruter kom den til Europa, der den ble duften av vinterkjøkken og konserverte kjøttvarer.
Duften åpner skarpt, nesten bitende: en rask varme i sansene. I løpet av et minutt avrundes den til noe varmere og søtere, nesten balsamisk under krydderpreget. Litt rekker langt. Dette er en av de mest konsentrerte aromatiske duftene i sortimentet, og den sitter lenge.
Tradisjonen knytter nellik til høst og vinter, og til ettermiddagen, timene da året vender seg innover, og ildstedet og matboden får større betydning. Stemningene er Energi og Jordforbindelse, som den forener uten motsetninger: nellik vekker sansene og jorder dem samtidig. Intensjonene (Beskyttelse, Overflod) gjenspeiler en historie der den har vært brukt som duft for hjem og høst, for en dør som holdes lukket og et fullt matkammer.
Praksisen tradisjonen foreslår, er enkel: tenn den, sett ord på det du bygger opp eller holder stødig, og la duften bære budskapet videre utover ettermiddagen.
Nedenfor: sortimentets nellikprodukter: absoluttolje, stearinlys, røkelse og blandinger i høst- og vinterkategorien.