Há algo discretamente gratificante numa tábua de cortar bem feita: o seu peso sobre a bancada, a cedência da madeira sob a lâmina, a forma como se torna o centro tranquilo de uma refeição em preparação. As nossas tábuas de cortar em teca são feitas à mão com madeira de teca densa e naturalmente oleosa, trazendo à cozinha uma autenticidade acolhedora e tátil que as alternativas sintéticas simplesmente não conseguem igualar. Seja para um jantar durante a semana ou para uma mesa farta, estas tábuas foram feitas para servir, ganhar carácter e envelhecer bem com o tempo.
O que encontrará nesta coleção
Cada tábua é feita com teca de origem sustentável, uma madeira dura muito apreciada nas cozinhas de todo o mundo pelo seu veio compacto e pela sua excecional resistência à humidade e à deformação. A nossa gama inclui vários tamanhos, desde tábuas compactas de 30 cm, talhadas à mão e ideais para ervas aromáticas e pequenas tarefas de preparação, até tábuas generosas de 50 cm, que oferecem bastante espaço para legumes maiores, pão ou uma apresentação completa de queijos. As formas incluem os clássicos modelos retangulares e silhuetas mais lúdicas, como uma tábua em forma de ananás, que também serve como peça de apresentação marcante. Todas as tábuas estão prontas a usar; não precisam de ser seladas nem tratadas antes da primeira utilização.
Porque é que a teca é a favorita de quem cozinha
A teca contém óleos naturais que tornam a madeira inerentemente resistente à penetração da água, ao desenvolvimento de bactérias e às fissuras que podem afetar madeiras de qualidade inferior. Isto significa que uma tábua de cortar em teca tem menos probabilidades de rachar ou deformar com o uso, e a sua superfície é suave para o fio das facas: um pormenor pequeno, mas importante, se cozinha regularmente. Com o tempo e uma lubrificação ligeira, a madeira escurece, desenvolvendo uma pátina rica que conta a história de muitas refeições. É uma peça que melhora com o uso, em vez de se desgastar.
Como a utilizar
Embora seja ideal para cortar, uma tábua de cortar em teca também funciona na perfeição como tábua de servir. Corte, disponha e apresente, desde antipasti e charcutaria a pão quente e crudités da época, sem precisar de uma peça de servir separada. Quando não estiver a ser utilizada, encoste-a ao revestimento ou à parede: uma tábua de madeira bem feita é decorativa por si só e confere um calor natural e reconfortante às prateleiras abertas da cozinha. Combine-a com os nossos individuais naturais na mesa de jantar ou com uma placa de sal dos Himalaias para uma mesa generosa, que põe os ingredientes em destaque.
Perguntas frequentes
Como devo cuidar da minha tábua de cortar em teca?
Lave-a à mão com água morna e um detergente suave. Evite deixá-la de molho ou colocar tábuas de madeira na máquina de lavar loiça, pois a exposição prolongada à humidade pode causar deformações. Depois de a lavar, seque-a imediatamente com um pano limpo e deixe-a secar completamente ao ar antes de a guardar. De poucas em poucas semanas, ou quando a madeira começar a parecer seca ou pálida, passe pela superfície uma camada fina de óleo mineral próprio para contacto com alimentos ou de óleo específico para tábuas. Esta rotina simples mantém o veio nutrido e a superfície em bom estado.
Uma tábua de teca pode danificar as minhas facas?
A teca é uma madeira dura relativamente suave para as facas. O seu veio compacto e denso proporciona uma superfície ligeiramente flexível, mais delicada para o fio do que as superfícies de pedra, vidro ou bambu. Uma tábua de cortar de qualidade em teca ajudará as suas facas a manter o fio durante mais tempo do que materiais de bancada mais duros. Recomendamos tábuas de madeira para a preparação geral de alimentos e reservar as superfícies muito duras, de pedra ou cerâmica, para tarefas que não envolvam cortar às fatias.
Posso usar tábuas de teca para carne e peixe crus?
Sim, as tábuas de teca podem ser usadas para carne, aves e peixe crus. Tal como com qualquer tábua de cortar, é importante lavá-la cuidadosamente com água quente e detergente logo após cortar alimentos crus de origem animal. Algumas pessoas preferem reservar uma tábua para carne e outra para legumes e laticínios. É uma precaução sensata e fácil de adotar se tiver mais do que uma tábua.
Que tamanho de tábua devo escolher?
Depende da forma como cozinha. Uma tábua de 30 cm é ideal para a preparação do dia a dia: é suficientemente pequena para guardar facilmente e prática para tarefas como cortar ervas aromáticas, preparar uma dose ou picar legumes para uma refeição rápida. Uma tábua de 40 cm ou 50 cm é mais adequada para tarefas maiores: preparar vários ingredientes para um jantar, trinchar ou usar a tábua para servir pão, queijo ou charcutaria.
Estas tábuas são feitas à mão?
Sim. Cada tábua desta coleção é talhada à mão, pelo que é natural e expectável haver ligeiras variações no padrão do veio, na tonalidade e na forma. Fazem parte do carácter de uma tábua de madeira artesanal: não há duas iguais, e o trabalho de quem a fez é visível na peça acabada.