В хорошо сделанной разделочной доске есть что-то удивительно приятное: её вес на столешнице, податливость древесных волокон под лезвием, то, как она становится тихим центром приготовления еды. Наши разделочные доски из тика изготовлены вручную из плотной древесины, богатой натуральными маслами. Они привносят на кухню тепло и приятную естественность, с которыми синтетическим материалам не сравниться. Будь то ужин в будний день или праздничное застолье, эти доски созданы, чтобы служить долго, приобретать характер со временем и оставаться в прекрасном состоянии.
Что входит в эту коллекцию
Каждая доска изготовлена из тика, полученного из устойчивых источников. Эта твёрдая древесина ценится на кухнях по всему миру за плотную текстуру и исключительную устойчивость к влаге и деформации. В ассортименте представлены доски разных размеров: от компактных резных досок длиной 30 см, удобных для нарезки зелени и небольших продуктов, до просторных 50-сантиметровых моделей, на которых хватит места для крупных овощей, хлеба или сырной тарелки. Есть классические прямоугольные формы и более необычные силуэты, например доска в форме ананаса, которая станет эффектным блюдом для подачи. Каждая доска готова к использованию: перед первым применением её не нужно обрабатывать или покрывать защитным составом.
Почему повара любят тик
В тике содержатся натуральные масла, благодаря которым древесина устойчива к проникновению влаги, размножению бактерий и растрескиванию, характерному для менее стойких пород. Поэтому разделочная доска из тика реже раскалывается и деформируется при использовании, а её поверхность бережна к лезвиям ножей. Это важная деталь, если вы часто готовите. Со временем при периодической лёгкой пропитке маслом древесина становится темнее и покрывается благородной патиной, хранящей память о множестве приготовленных блюд. Такая доска не изнашивается, а становится лучше в процессе использования.
Как её использовать
Разделочная доска из тика отлично подходит для нарезки, но с тем же успехом её можно использовать для подачи. Нарезайте и красиво раскладывайте на ней антипасти и мясные деликатесы, тёплый хлеб и сезонные овощи, не доставая отдельную доску для подачи. Когда доска не используется, прислоните её к фартуку или стене: хорошо сделанная деревянная доска сама по себе служит украшением и добавляет открытым кухонным полкам естественное тепло. Сочетайте её с нашими натуральными салфетками для сервировки стола или используйте вместе с гималайской соляной плитой, чтобы подать щедрое угощение из простых продуктов.
Часто задаваемые вопросы
Как ухаживать за разделочной доской из тика?
Мойте её вручную тёплой водой с мягким моющим средством. Не замачивайте деревянную доску и не мойте её в посудомоечной машине: длительное воздействие влаги может привести к деформации. После мытья сразу вытрите доску чистой тканью и дайте ей полностью высохнуть на воздухе, прежде чем убрать на хранение. Раз в несколько недель или когда древесина начинает выглядеть сухой или бледной, наносите на поверхность тонкий слой минерального масла, безопасного для контакта с пищей, или специального масла для разделочных досок. Такой простой уход питает древесные волокна и поддерживает поверхность в хорошем состоянии.
Не повредит ли доска из тика ножи?
Тик — твёрдая древесина, которая довольно бережна к ножам. Её плотная текстура создаёт податливую поверхность, более щадящую для лезвий, чем камень, стекло или бамбук. Качественная разделочная доска из тика поможет ножам дольше оставаться острыми, чем жёсткие столешницы. Для обычной подготовки продуктов мы рекомендуем использовать деревянные доски, а твёрдые каменные или керамические поверхности оставлять для задач, не связанных с нарезкой.
Можно ли использовать доски из тика для сырого мяса и рыбы?
Да, доски из тика подходят для сырого мяса, птицы и рыбы. Как и любую разделочную доску, после нарезки сырых белковых продуктов её нужно сразу тщательно вымыть горячей мыльной водой. Некоторые повара предпочитают выделять одну доску для мяса, а другую — для овощей и молочных продуктов. Это разумная мера предосторожности, которую легко соблюдать, если у вас несколько досок.
Какой размер доски выбрать?
Выбор зависит от того, как вы готовите. Доска длиной 30 см отлично подходит для повседневной готовки: она достаточно компактна для удобного хранения и удобна для нарезки зелени, подготовки одной порции или овощей для быстрого блюда. Доски длиной 40 или 50 см лучше подходят для более масштабных задач: подготовки нескольких ингредиентов к званому ужину, разделки или подачи хлеба, сыра и мясных деликатесов.
Эти доски изготовлены вручную?
Да. Каждая доска в этой коллекции вырезана вручную, поэтому небольшие различия в рисунке древесины, оттенке и форме естественны и ожидаемы. В этом и заключается особый характер деревянной доски ручной работы: двух одинаковых не бывает, а мастерство изготовителя заметно в каждой готовой вещи.