- Naturlig flodsten dekorativ mortel och stöt – Stor (ca 15x12 cm) Flodsten £30.99Medlemmar: +£1.35 tillbaka
- Naturlig flodsten dekorativ mortel och stöt – Medium (ca 12x8 cm) Flodsten £22.99Medlemmar: +£0.95 tillbaka
Få köksredskap har samma stillsamma pondus som en mortel och stöt. Långt före matberedare och mixers var dessa handgjorda redskap för malning de ursprungliga köksmortlarna: de gick i arv genom generationer och var både praktiska redskap och stillsamma ritualföremål. I den här kollektionen hittar du mortlar och stötar av sten och set i teak, alla utvalda för sin ärliga materialkänsla och användbarhet i vardagen.
Det här ingår i kollektionen
Kollektionen omfattar två olika material, vart och ett med sin egen karaktär. Mortlar och stötar av naturlig flodsten är rejäla, jordnära föremål, handformade var och en, med en yta som blir allt mer taktil med användning. Tyngden gör dem idealiska för att krossa kryddor, frön och torkade örter med kontroll och precision. Mortelset i teak tillför värme och en mjukare känsla. Träet absorberar vibrationer på ett annat sätt, vilket gör det särskilt lämpligt för pastor, nötsmör och fuktigare tillredningar. Båda alternativen är handgjorda mortlar och stötar, tillverkade för att hålla länge snarare än för att bytas ut.
Så väljer du storlek och material
Storleken är den första praktiska aspekten att tänka på. Små och medelstora mortlar passar bra för kryddor och mindre mängder: lagom för en vardagskväll eller en portion. En stor stenmortel med stöt klarar större satser, hela kryddor och mer krävande arbete utan att glida på köksbänken. Om du oftast gör pastor, chutney eller mal nötter erbjuder ett set i teak en något mer förlåtande yta och ett djup som lättare håller stänk på plats. Fundera på vad du faktiskt kommer att laga oftast och låt det avgöra storleken.
Så använder och inreder du med den
En mortel och stöt passar lika bra på köksbänken som framme som en omsorgsfullt utvald inredningsdetalj. I köket bidrar den med ett långsammare arbetssätt som matberedare och mixers inte kan erbjuda: den ojämna, handgjorda krossningen frigör oljor och bygger upp smaker på sätt som maskinell malning inte kan återskapa. Utöver sin praktiska funktion tillför en stöt av natursten eller ett set i teak en stillsam materialrikedom till rummet när det står på öppna hyllor. Det är ett redskap som förtjänar sin plats genom att användas varje dag.
För att fullända köket kan du kombinera morteln och stöten med en skärbräda i teak för matförberedelser, eller bordstabletter av naturmaterial som skyddar underlaget. Himalayasaltblock kan stå bredvid som ett kompletterande material i ett kök som uppskattar naturliga föremål med ärliga material. För mindre ytor skyddar glasunderlägg av naturmaterial underlaget utan att dra till sig uppmärksamhet.
Vanliga frågor
Vad kan jag använda en mortel och stöt till?
En mortel och stöt passar för att mala kryddor, krossa vitlök, göra pastor, pesto och chutney samt finfördela torkade örter och frön. Stenmortlar hanterar hårdare och torrare ingredienser väl, medan set i teak passar bättre för fuktiga pastor och mjukare ingredienser. Båda är vardagliga köksredskap snarare än specialutrustning.
Hur sköter jag en stenmortel och stöt?
Mortlar av natursten bör förberedas före första användningen, vanligtvis genom att mala lite ris eller salt som absorberar eventuellt stendamm. Därefter räcker det att skölja med varmt vatten och skrubba försiktigt. Undvik diskmedel vid de första användningarna, eftersom stenen kan absorbera det. Set i teak mår bra av att torkas av med en fuktig trasa då och då och bör få torka helt mellan användningarna. Låt inte något av dem ligga i blöt.
Vad är skillnaden mellan mortlar i sten och teak?
Stenmortlar är tyngre och hårdare och passar bättre för torrmalning av kryddor, frön och torkade örter. De har en sträv insida som greppar och krossar i stället för att skiva. Mortlar i teak är lättare, har en varmare ton och passar bättre för fuktiga pastor och mjukare ingredienser. Träet har en lätt oljig karaktär som bidrar till att stå emot fukt. Båda är handgjorda och får en vacker patina med användning.
Behöver mortlarna förberedas före första användningen?
Stenmortlar mår särskilt bra av en första förberedelse: en enkel process där man mal ris eller salt för att avlägsna eventuellt stendamm och jämna till ytan. Set i teak är vanligtvis färdiga att använda direkt, men det är klokt att skölja och torka av dem lätt först. Efter den första förberedelsen kräver båda minimalt med underhåll utöver vanlig daglig skötsel.
Vilken storlek ska jag välja?
En liten mortel passar för kryddor och enstaka portioner. En medelstor mortel klarar de flesta vardagssysslor: en näve kryddor eller en liten sats pasta. En stor stenmortel med stöt passar för större satser, hela kryddor och tyngre arbete. Om du är osäker kan du välja en större storlek. En stor mortel rymmer även små mängder, men en liten mortel klarar inte bekvämt mer än den är avsedd för.