- Přírodní říční kámen dekorativní hmoždíř a tlouček – Velký (cca 15x12 cm) Říční kámen £30.99Členové: +£1.35 zpět
- Přírodní říční kámen dekorativní hmoždíř a tlouček – Střední (cca 12x8 cm) Říční kámen £22.99Členové: +£0.95 zpět
- Přírodní dekorativní hmoždíř a tlouček z říčního kamene – malý Říční kámen £15.95Členové: +£0.70 zpět
- Hmoždíř a tlouček z teakového dřeva malá sada 2 kusy Teakové dřevo 5.0 (1)£25.95Členové: +£1.45 zpět
Málokterá kuchyňská pomůcka má takovou tichou autoritu jako hmoždíř s tloučkem. Dávno před mixéry a kuchyňskými roboty byly tyto ručně vyráběné nástroje na drcení původními kuchyňskými hmoždíři: předávaly se z generace na generaci jako praktické náčiní i nenápadný rituální předmět. V této kolekci najdete kamenné hmoždíře s tloučky i sady z teakového dřeva, z nichž každý kousek jsme vybrali pro poctivost materiálu a každodenní využití.
Co kolekce nabízí
Kolekce zahrnuje dva odlišné materiály, z nichž každý má svůj osobitý charakter. Hmoždíře a tloučky z přírodního říčního kamene jsou masivní, uzemňující kousky, každý ručně opracovaný, s povrchem, který se používáním stává příjemnějším na dotek. Díky své hmotnosti se skvěle hodí k drcení koření, semínek a sušených bylin s kontrolou a přesností. Sady hmoždířů s tloučky z teakového dřeva vnášejí do práce hřejivost a jemnější tón; dřevo tlumí vibrace jinak, a proto se hodí zejména na pasty, ořechová másla a vlhčí směsi. Obě varianty jsou ručně vyráběné a zhotovené tak, aby dlouho vydržely, ne aby se musely nahrazovat.
Jak vybrat: velikost a materiál
Velikost je první praktické hledisko. Malé a střední hmoždíře se hodí na koření a menší množství, třeba na večeři během všedního dne nebo jednu porci. Velký kamenný hmoždíř s tloučkem zvládne větší dávky, celé koření i náročnější práci, aniž by klouzal po kuchyňské lince. Pokud nejčastěji připravujete pasty, čatní nebo drtíte ořechy, teaková sada nabídne o něco poddajnější povrch a větší hloubku, která lépe zachytí stříkance. Zamyslete se nad tím, co budete připravovat nejčastěji, a podle toho zvolte velikost.
Jak ho používat a vystavit
Hmoždíř s tloučkem se hodí na kuchyňskou linku stejně dobře jako na vystavení coby promyšlený dekorativní kousek. V kuchyni přináší pomalost, kterou mixéry a kuchyňské roboty nenabídnou: nerovnoměrné drcení rukou, při kterém se uvolňují oleje a rozvíjí chuť způsobem, jaký mechanické drcení nedokáže napodobit. Kromě praktického využití dodá hmoždíř z přírodního kamene nebo sada z teakového dřeva na otevřené polici místnosti nenápadnou materiálovou hloubku. Je to pomůcka, která si své místo zaslouží každodenním používáním.
Pro dokonalý vzhled kuchyně můžete hmoždíř s tloučkem doplnit teakovým prkénkem na přípravu surovin nebo přírodními prostíráními, která ochrání povrch pod nimi. Himálajské solné bloky mohou být dalším přírodním materiálem v kuchyni, kde mají své místo poctivé, přirozené předměty. Pro menší plochy ochrání povrchy přírodní podtácky, které na sebe nestrhávají pozornost.
Časté dotazy
Na co mohu použít hmoždíř s tloučkem?
Hmoždíř s tloučkem se hodí k mletí koření, drcení česneku, přípravě past, pest a čatní i k drcení sušených bylin a semínek. Kamenné hmoždíře dobře zvládají tvrdší a sušší suroviny; sady z teakového dřeva jsou vhodnější na vlhčí pasty a měkčí suroviny. Obojí je běžné kuchyňské náčiní, ne specializované vybavení.
Jak pečovat o kamenný hmoždíř s tloučkem?
Kamenné hmoždíře je třeba před prvním použitím připravit, obvykle namletím trochy rýže nebo soli, která pohltí kamenný prach. Poté stačí opláchnout teplou vodou a jemně vydrhnout. Při prvních použitích se vyhněte saponátu na nádobí, protože kámen ho může nasáknout. Sady z teakového dřeva občas otřete vlhkým hadříkem a mezi použitími je nechte úplně vyschnout. Ani jeden typ nenechávejte namočený ve vodě.
Jaký je rozdíl mezi kamennými a teakovýmu hmoždíři?
Kamenné hmoždíře jsou těžší, tvrdší a vhodnější na suché mletí: koření, semínka a sušené byliny. Mají drsný vnitřní povrch, který suroviny zachytí a rozdrtí, místo aby je krájel. Hmoždíře z teakového dřeva jsou lehčí, mají teplejší odstín a lépe se hodí na vlhké pasty a měkčí suroviny. Dřevo je mírně mastné, a proto lépe odolává vlhkosti. Obojí je ručně vyráběné a používáním získá patinu.
Je třeba hmoždíře před prvním použitím připravit?
Kamenným hmoždířům prospívá zejména úvodní příprava: stačí namlít rýži nebo sůl, která odstraní kamenný prach a uhladí povrch. Teakové sady bývají obvykle připravené k použití, přesto je vhodné je lehce opláchnout a osušit. Po této přípravě obojí vyžaduje jen minimální údržbu a běžnou každodenní péči.
Jakou velikost zvolit?
Malý hmoždíř se hodí na koření a jednotlivé porce. Střední zvládne většinu běžných úkolů: hrst koření nebo menší dávku pasty. Velký kamenný hmoždíř s tloučkem se hodí na větší dávky, celé koření a náročnější drcení. Pokud váháte, zvolte raději větší velikost: velký hmoždíř pojme i malé množství, zatímco v malém se větší dávky pohodlně zpracovávat nedají.