Το χύμα τσάι είναι τόσο τελετουργία όσο και ρόφημα: μια ήσυχη στιγμή που ξεχωρίζεις μέσα στη μέρα, όπου η αναλογία για το τέλειο εκχύλισμα γίνεται μια μικρή πράξη αφοσίωσης από μόνη της. Η συλλογή μας με χειροποίητα τσάγια περιλαμβάνει ολόκληρα φύλλα τσαγιού προσεκτικά επιλεγμένης προέλευσης, βοτανικά μείγματα φτιαγμένα στο χέρι και τα εργαλεία για να τα σερβίρετε όπως τους αξίζει, στο σπίτι ή εν κινήσει.
Τι περιλαμβάνει η συλλογή
Η σειρά περιλαμβάνει δυνατά βιολογικά μαύρα τσάγια, από το κλασικό τσάι τσάι και το narnaja έως το πλούσιο μείγμα σοκολάτας, κακάο και αμυγδάλου, μαζί με μείγματα ρόιμπος χωρίς καφεΐνη, ζεστά πικάντικα αφεψήματα και δύο ποιότητες μάτσα: μάτσα μαγειρικής για λάτε και αρτοσκευάσματα, και τελετουργικό μάτσα για το μπολ. Όλα τα μείγματα είναι χύμα, δηλαδή παίρνετε ολόκληρα τα φύλλα και όχι τη σκόνη που μένει παγιδευμένη σε ένα φακελάκι, και αυτή η διαφορά φαίνεται στη γεύση.
Πώς να επιλέξετε τα εργαλεία για το τσάι σας
Αν ετοιμάζετε το τσάι σας στο σπίτι, ένα σετ τσαγιέρας μετατρέπει τη διαδικασία σε κάτι τελετουργικό. Αναζητήστε το σετ τσαγιέρας από νεφρίτη με δύο φλιτζάνια: ευρύχωρο, με ήρεμο χρώμα και αρκετά μεγάλο ώστε δύο άτομα να απολαύσουν μαζί μια τσαγιέρα μέσα σε άνετη σιωπή. Αν προτιμάτε να παίρνετε το τσάι μαζί σας, το σετ τσαγιού ταξιδιού για τέσσερα άτομα είναι σχεδιασμένο για εύκολη μεταφορά, χωρίς συμβιβασμούς στην εμπειρία. Όλα τα κομμάτια μπαίνουν το ένα μέσα στο άλλο και τα φλιτζάνια είναι κατάλληλα για να πιείτε κανονικά, όχι μόνο για τελετουργική χρήση.
Ένα σουρωτήρι τσαγιού με κρύσταλλο τοποθετείται στο στόμιο της τσαγιέρας και συγκρατεί τα φύλλα καθώς σερβίρετε το τσάι. Το καθένα έχει ένα ακατέργαστο πολύτιμο πετράδι, φεγγαρόπετρα με ιριδισμούς ή ακουαμαρίνα, και δεν εξυπηρετεί μόνο πρακτικό σκοπό: προσφέρει και την τελετουργική απόλαυση να παρακολουθείτε το φως να κινείται μέσα από την πέτρα. Συνδυάστε το με οποιοδήποτε σετ τσαγιέρας για μια σύνθεση που είναι εξίσου προσεγμένη στην εμφάνιση και στη λειτουργικότητά της.
Τρόποι παρασκευής και σερβιρίσματος
Το χύμα τσάι ανταμείβει την υπομονή με τρόπο που σπάνια το τσάι σε φακελάκι μπορεί να συναγωνιστεί. Ξεκινήστε με ένα σουρωτήρι στολισμένο με κρύσταλλο, ξεπλύνετε για λίγο τα φύλλα με ζεστό νερό και έπειτα αφήστε τα να εκχυλιστούν ανάλογα με τον χαρακτήρα του μείγματος: τα πιο ελαφριά λευκά και πράσινα τσάγια χρειάζονται λιγότερο χρόνο και χαμηλότερη θερμοκρασία, ενώ τα μαύρα τσάγια και το ρόιμπος είναι πιο ανεκτικά και μπορούν να εκχυλιστούν για περισσότερη ώρα σε υψηλότερη θερμοκρασία. Τα αφεψήματα βοτάνων (με άνθη, μπαχαρικά και βότανα χωρίς καφεΐνη) είναι ιδιαίτερα εύκολα στην παρασκευή και υπέροχα για το απόγευμα, όταν θέλετε κάτι ζεστό χωρίς την έντονη διέγερση.
Για το μάτσα, η τελετουργική ποιότητα αξίζει ένα κανονικό μπολ και ένα σύρμα από μπαμπού. Η ποιότητα μαγειρικής είναι πιο ευέλικτη: ανακατέψτε τη σε smoothie, ενσωματώστε τη σε κέικ βρώμης ή ανακατέψτε τη σε ζεστό γάλα για ένα λάτε μάτσα με πραγματικά πλούσια γεύση. Όποια ποιότητα κι αν επιλέξετε, η διαφορά ανάμεσα στο μάτσα και το τσάι σε φακελάκι είναι θεμελιώδης: το ένα είναι σκόνη που χτυπιέται με σύρμα μέσα σε νερό, ενώ το άλλο είναι έγχυμα που προκύπτει από φύλλα.
Συχνές ερωτήσεις
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο τελετουργικό μάτσα και στο μάτσα μαγειρικής;
Το τελετουργικό μάτσα αλέθεται από τα πιο νεαρά και τρυφερά φύλλα και προορίζεται να χτυπηθεί με σύρμα μόνο με νερό και να καταναλωθεί ως έχει. Το μάτσα μαγειρικής φτιάχνεται από ελαφρώς πιο ώριμα φύλλα και έχει πιο έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση που ταιριάζει με το γάλα, τη γλυκύτητα και τα αρτοσκευάσματα. Και τα δύο είναι αυθεντικό μάτσα· η διαφορά αφορά τον καλύτερο τρόπο χρήσης τους.
Πώς χρησιμοποιώ ένα σουρωτήρι τσαγιού με κρύσταλλο;
Τοποθετήστε το σουρωτήρι πάνω από το φλιτζάνι σας ή στο στόμιο του σετ τσαγιέρας. Βάλτε το χύμα τσάι απευθείας στο σουρωτήρι, περιχύστε το με ζεστό νερό και αφήστε το να εκχυλιστεί. Καθώς το τσάι περνάει από μέσα, το πολύτιμο πετράδι φωτίζεται και θα δείτε το φως να αντανακλάται και να διαχέεται διαφορετικά όσο το νερό σκουραίνει. Ξεπλύνετε απαλά το σουρωτήρι μετά τη χρήση και αφήστε το να στεγνώσει μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, ώστε να διατηρήσετε την πέτρα στην καλύτερη δυνατή κατάσταση.
Πώς πρέπει να φυλάσσω το χύμα τσάι;
Φυλάσσετε το τσάι σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, τις έντονες οσμές και την υγρασία. Ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι είναι ιδανικό. Το χύμα τσάι διατηρείται γενικά φρέσκο περισσότερο από το τσάι σε φακελάκι, αλλά παραμένει ευπαθές· προσπαθήστε να το καταναλώσετε μέσα σε λίγους μήνες από το άνοιγμα, για καλύτερη γεύση. Τα σακουλάκια μας των 50 g έχουν μέγεθος που σας επιτρέπει να τα τελειώσετε μέσα σε εύλογο διάστημα, ώστε να αγοράζετε με σιγουριά.
Είναι εύθραυστο το σετ τσαγιού ταξιδιού;
Το σετ τσαγιού ταξιδιού για τέσσερα άτομα είναι σχεδιασμένο για πραγματικές μετακινήσεις: τα κομμάτια μπαίνουν το ένα μέσα στο άλλο και είναι φτιαγμένα για να μεταφέρονται, όχι για να μένουν σε ένα ράφι. Δεν είναι άθραυστο κεραμικό, αλλά είναι κατασκευασμένο για χρήση εν κινήσει, για να το βάλετε σε μια τσάντα και να το βγάλετε στο τρένο, σε ένα πικνίκ ή σε μια εκδρομή για κάμπινγκ, χωρίς άγχος.
Προσφέρετε επιλογές χωρίς καφεΐνη;
Ναι. Τα μείγματα ρόιμπος, όπως το biodigest rooibos και το on angel's wings mate berry rooibos, δεν περιέχουν φυσικά καφεΐνη, γι' αυτό αποτελούν αξιόπιστη επιλογή για το βράδυ. Όλα τα αφεψήματα βοτάνων της συλλογής είναι επίσης από τη φύση τους χωρίς καφεΐνη.