Poudre de thé vert Matcha biologique cérémonial japonais

• Sa couleur est d’un vert émeraude vif, la teinte recherchée dans un matcha frais et soigneusement préparé.
• Sa saveur est riche et végétale, avec une douceur délicate qui persiste après chaque gorgée.
• Fouettée dans l’eau chaude, la poudre fine se disperse et crée la surface lisse et mousseuse qui caractérise le matcha.
• Son caractère cérémoniel est plus subtil que celui du matcha culinaire, généralement choisi pour les lattés, la pâtisserie et les recettes aux saveurs prononcées.
• Il invite à prendre son temps : préparez-le seul, dégustez-le en pleine conscience et savourez-le tant que sa surface est encore brillante.

Ce matcha est élaboré à partir de feuilles de thé vert cultivées au Japon et transformées en poudre fine. Les théiers sont mis à l’ombre durant les dernières semaines avant la récolte, ce qui intensifie le vert des feuilles et contribue au caractère rond et savoureux du matcha.

Après la récolte, les feuilles sont étuvées pour stopper l’oxydation, puis moulues à la pierre pour obtenir une poudre verte fine. Le matcha de cérémonie est traditionnellement préparé à partir de jeunes feuilles de thé et apprécié pour ses saveurs nuancées, sa douceur plus délicate et sa finale lisse lorsqu’il est préparé uniquement avec de l’eau.

Versez une petite quantité dans un bol, ajoutez de l’eau chaude et fouettez jusqu’à obtenir une surface lisse et légèrement mousseuse. Un fouet en bambou donne la texture la plus traditionnelle, mais l’essentiel est de bien dissoudre la poudre avant de boire.

Conservez la poudre bien fermée entre deux utilisations, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité, afin de préserver au mieux sa couleur et sa saveur.

Attendez-vous à une tasse verte et végétale, plutôt qu’à un thé sucré. La première impression est herbacée et riche, suivie d’une finale plus douce, légèrement sucrée. Ce grade étant plus délicat que le matcha culinaire, mieux vaut l’apprécier sans l’incorporer à des gourmandises.

Le matcha occupe depuis longtemps une place dans la pratique du thé au Japon, notamment dans le chanoyu, la cérémonie du thé, qui met à l’honneur la préparation minutieuse, le calme et l’hospitalité. Le rituel ne consiste pas à boire à la hâte, mais à accorder de l’attention aux gestes qui l’entourent : mesurer la poudre, ajouter l’eau, fouetter, tourner le bol et accueillir le thé en pleine conscience. Cette version du quotidien conserve cet esprit sous une forme simple, en apportant un peu plus de soin à une tasse de thé vert.

Contient 50 g de poudre de thé vert matcha bio de cérémonie du Japon.