Polvere di Tè Verde Matcha Biologico Cerimoniale Giapponese

• Il colore è un verde smeraldo intenso, la tonalità che si cerca in un matcha fresco, lavorato con cura.
• Il sapore è intenso e verde, con una dolcezza delicata che persiste dopo ogni sorso.
• Mescolata con la frusta, la polvere fine si disperde nell’acqua calda e crea la superficie liscia e schiumosa per cui il matcha è conosciuto.
• Il suo carattere cerimoniale è più delicato rispetto a quello del matcha culinario, solitamente scelto per latte, prodotti da forno e ricette dal gusto più intenso.
• È ideale per una tazza da gustare con calma: preparalo da solo, assaporalo con attenzione e goditelo mentre la superficie è ancora brillante.

Questo matcha è prodotto con foglie di tè verde coltivate in Giappone e trasformate in una polvere fine. Nelle ultime settimane prima della raccolta, le piante di tè vengono tenute all’ombra: questo intensifica il verde delle foglie e contribuisce al carattere rotondo e sapido del matcha.

Dopo la raccolta, le foglie vengono cotte a vapore per fermare l’ossidazione e poi macinate a pietra fino a ottenere una polvere verde fine. Il matcha cerimoniale si prepara tradizionalmente con le giovani foglie di tè ed è apprezzato per il suo sapore sfumato, la dolcezza più delicata e il finale morbido quando viene preparato con la sola acqua.

Versa una piccola quantità in una ciotola, aggiungi acqua calda e mescola con una frusta finché la superficie non diventa liscia e leggermente schiumosa. Una frusta di bambù offre la consistenza più tradizionale, ma l’importante è sciogliere bene la polvere prima di bere.

Tra un utilizzo e l’altro, conserva la polvere ben chiusa e al riparo da calore, luce e umidità, così da mantenerne il più possibile intatti il colore e il sapore.

Aspettati una tazza dal gusto verde e vegetale, non un tè zuccherato. Il primo assaggio è erbaceo e intenso, seguito da un retrogusto più delicato e leggermente dolce. Poiché questa qualità è più delicata del matcha culinario, è meglio gustarla senza aggiungerla a dolci e altre preparazioni.

Il matcha ha una lunga tradizione nella cultura del tè giapponese, soprattutto nel chanoyu, la cerimonia del tè basata su una preparazione attenta, la calma e l’ospitalità. Il rituale non consiste nel bere in fretta, ma nei gesti che lo accompagnano: dosare la polvere, aggiungere l’acqua, mescolare con la frusta, ruotare la ciotola e accogliere il tè con consapevolezza. Questa versione quotidiana ne conserva lo spirito in modo semplice, dedicando un po’ più di cura a una tazza di tè verde.

Contiene 50 g di polvere di tè verde matcha cerimoniale biologico proveniente dal Giappone.