Celé anízové semienka, španielske 1 kg

Aníz, Pimpinella anisum, je jednoročná kvitnúca rastlina z čeľade mrkvovitých, pôvodom z východného Stredomoria a pestovaná v južnej Európe už tisíce rokov. Používa sa tu sušený plod, bežne nazývaný semienko, ktoré obsahuje prchavý olej anetol, zodpovedný za charakteristickú sladkú arómu sladkého drievka. Španielsko je jednou z najstarších a najuznávanejších oblastí pestovania anízu, kde teplé a suché podnebie produkuje semienka s dobre vyvinutým obsahom oleja a čistou, konzistentnou chuťou.

Anízové semienka majú dlhú kulinársku tradíciu v španielskej, talianskej, gréckej a blízkovýchodnej kuchyni. Používajú sa v chleboch a sušienkach, ako španielsky pan de anís, talianske sušienky anisette, grécky tsoureki, ako aj v korenených likéroch, varených nápojoch a pomaly dusených mäsových jedlách, kde pridávajú hĺbku bez pálivosti. Ako čaj sa celé semienka lúhujú vo vriacej vode niekoľko minút; ich jemné rozdrvenie pred lúhovaním uvoľní viac prchavého oleja a prehĺbi chuť. Semienka sú tiež vhodné do koreninových zmesí, nálevov na nakladanie a v kombinácii s citrusmi v pečených dobrotách.

Toto sú celé, nemleté semienka, ktoré najdlhšie uchovávajú arómu, pretože prchavé oleje sú zachované vo vnútri neporušeného semenného obalu až do okamihu použitia. Mletie alebo drvenie tesne pred použitím poskytuje najplnšiu chuť. Jeden kilogram je veľké množstvo vhodné na pravidelné varenie, domáce miešanie alebo zdieľanie v domácnosti, ktorá aníz používa v rôznych receptoch.

Pestované v Španielsku, krajine s doloženou tradíciou pestovania anízu siahajúcou až do rímskych čias. Španielsky aníz je v európskom bylinkárstve a kulinárstve cenený pre svoju aromatickú konzistenciu, teplé a suché podmienky pestovania vnútri Pyrenejského polostrova koncentrujú esenciálne oleje, ktoré dávajú semienkam ich charakter.

Uchovávajte v uzavretej nádobe, mimo priameho svetla a tepla. Celé semienka dobre držia arómu dlhodobo; pred použitím skontrolujte vôňu a vymieňajte, keď začne slabnúť.

Jeden kilogram celých sušených anízových semienok, pôvod Španielsko.

Premyslená voľba pre vášnivého pekára, miešateľa čajov alebo kohokoľvek, kto varí podľa stredomorských tradícií. Veľké balenie je vhodné pre tých, ktorí aníz používajú pravidelne, nie len príležitostne.