Цели семена анасон, испански, 1 кг

Анасонът, Pimpinella anisum, е едногодишно цветно растение от семейството на морковите, родом от източното Средиземноморие и култивиран в Южна Европа от хилядолетия. Използваната част тук е изсушеният плод, обикновено наричан семе, който съдържа летливото масло анецол, отговорно за характерния сладък аромат на лакрица. Испания е един от най-старите и уважавани региони за отглеждане на анасон, като топлият и сух климат произвежда семена с добре развито съдържание на масло и чист, постоянен вкус.

Семената от анасон имат дълга кулинарна традиция в испанската, италианската, гръцката и близкоизточната кухня. Използват се в хлябове и бисквити, като испанския pan de anís, италианските бисквити anisette, гръцкия tsoureki, както и в подправени ликьори, греяни напитки и бавно готвени месни ястия, където добавят дълбочина без пикантност. Като чай, семената се запарват в току-що завряла вода за няколко минути; леко счукване преди запарване освобождава повече от летливото масло и задълбочава вкуса. Семената са подходящи и за смесване на подправки, маринати и в комбинация с цитрусови плодове в печива.

Това са цели, не смлени семена, форма, която запазва аромата най-дълго, тъй като летливите масла са запазени вътре в непокътнатата обвивка до момента на употреба. Смилането или счукването непосредствено преди употреба осигурява най-пълния вкус. Един килограм е количество на едро, подходящо за редовно готвене, домашно смесване или споделяне в домакинство, което използва анасон в различни рецепти.

Отглеждан в Испания, страна с документирана традиция в отглеждането на анасон, датираща още от римско време. Испанският анасон е ценен в европейската билкова и кулинарна търговия заради ароматната си постоянност, а топлите и сухи условия в иберийския вътрешен район концентрират етеричните масла, които придават характер на семената.

Съхранявайте в херметически затворен съд, далеч от пряка светлина и топлина. Целите семена запазват аромата си добре с времето; проверявайте аромата преди употреба и подменяйте, когато започне да отслабва.

Един килограм цели изсушени семена анасон, произход Испания.

Внимателен избор за запален пекар, смесител на чайове или всеки, който готви по средиземноморски традиции. Форматът на едро е подходящ за тези, които използват анасон редовно, а не от време на време.