Δύο φλιτζάνια, μία τσαγιέρα: σετ δώρου τσαγιού για δύο

1. Ζεστάνετε την τσαγιέρα και τα δύο φλιτζάνια με καυτό νερό και αδειάστε το.
2. Για την πρώτη τσαγιέρα, βάλτε περίπου 2 g από το ανοιχτόχρωμο μείγμα στο σουρωτήρι, κατεβάστε το μέσα στην τσαγιέρα από την αλυσίδα του και προσθέστε νερό στους 65 έως 75 °C. Σηκώστε το μετά από 5 έως 8 λεπτά, ώστε η δεύτερη έγχυση να έχει γεύση σαν την πρώτη.
3. Αδειάστε και ξεπλύνετε το σουρωτήρι, έπειτα φτιάξτε τη δεύτερη τσαγιέρα με 2 έως 3 g από το μείγμα pu-erh και νερό λίγο πριν από τον βρασμό, στους 90 έως 95 °C, για 4 έως 5 λεπτά.

• Μια κεραμική τσαγιέρα σε πράσινο χρώμα νεφρίτη, 200 ml, με λαβή σε χρυσαφί απόχρωση και φίλτρο στο στόμιο, καθώς και δύο ασορτί φλιτζάνια των 50 ml, σε χάρτινο κουτί δώρου.
• 50 g τσαγιού σε φύλλα, πράσινου και λευκού: Sencha και Pai Mu Tan αναμεμειγμένα με μήλο, κανέλα και αμύγδαλο, για περίπου 25 τσαγιέρες των 2 g. Περιέχει αμύγδαλο.
• 50 g pu-erh σε φύλλα, αναμεμειγμένο με μάτε, τσουκνίδα και λυοφιλιωμένα μύρτιλα, φράουλες και σμέουρα, για περίπου 20 τσαγιέρες.
• Ένα ανοξείδωτο σουρωτήρι με μεταλλικό πλέγμα, κρεμασμένο σε αλυσίδα και διακοσμημένο με ακατέργαστη καπνία χαλαζία· κάθε πέτρα είναι λίγο διαφορετική.

Τα κομμάτια φτάνουν μαζί σε ένα δέμα. Δεν είναι τυλιγμένα για δώρο. Η τσαγιέρα και τα φλιτζάνια είναι κεραμικά: ξεπακετάρετέ τα προσεκτικά και πλύντε τα στο χέρι.

Το Pai Mu Tan είναι η παλαιότερη γραφή του bai mudan, «λευκή παιώνια»: ένα λευκό τσάι από το Φουτζιάν, που παρασκευάζεται από ένα μπουμπούκι και τα δύο νεότερα φύλλα του, τα οποία μαραίνονται και αποξηραίνονται αντί να τυλίγονται ή να ψήνονται.