Er is iets stilletjes bevredigends aan een goed gemaakte snijplank: het gewicht ervan op het aanrecht, de veerkracht van de houtnerf onder het mes en de manier waarop de plank het stille middelpunt wordt van een maaltijd in voorbereiding. Onze snijplanken van teak zijn met de hand gemaakt van dicht, van nature oliehoudend teakhout. Ze geven de keuken een warme, voelbare en eerlijke uitstraling die synthetische alternatieven simpelweg niet kunnen evenaren. Of het nu gaat om een doordeweekse avondmaaltijd of een uitgebreid gedekte tafel, deze planken zijn gemaakt om lang mee te gaan en met de tijd mooi te verouderen.
Wat je in deze collectie vindt
Elke plank is gemaakt van duurzaam gewonnen teak, een hardhout dat wereldwijd geliefd is in keukens vanwege de fijne nerf en uitzonderlijke weerstand tegen vocht en kromtrekken. Ons assortiment omvat verschillende maten: van compacte, met de hand gesneden planken van 30 cm, geschikt voor kruiden en kleine voorbereidingen, tot royale planken van 50 cm met volop ruimte voor grotere groenten, brood of een uitgebreide kaasplank. Er zijn klassieke rechthoekige modellen en speelsere vormen, zoals een plank in de vorm van een ananas, die ook als opvallend serveerbord dienstdoet. Elke plank is direct klaar voor gebruik; vooraf behandelen of impregneren is niet nodig.
Waarom teak favoriet is bij koks
Teak bevat van nature oliën, waardoor het hout goed bestand is tegen vochtindringing, bacteriegroei en de barsten die bij minder sterke houtsoorten kunnen ontstaan. Daardoor zal een snijplank van teak bij gebruik minder snel splijten of kromtrekken. Bovendien is het oppervlak vriendelijk voor de snijranden van messen: een klein maar belangrijk voordeel als je regelmatig kookt. Na verloop van tijd krijgt het hout door af en toe oliën een diepere kleur en ontwikkelt het een rijke patina die de verhalen van vele maaltijden vertelt. Het is een plank die mooier wordt door gebruik, in plaats van te verslijten.
Zo kun je de plank gebruiken
Een snijplank van teak voelt zich thuis op de snijplek, maar is ook heel geschikt als serveerplank. Snijd, schik en serveer er antipasti, charcuterie, warm brood of seizoensgroenten op, zonder dat je een aparte serveerplank nodig hebt. Zet de plank als je hem niet gebruikt tegen de achterwand of een muur: een mooi gemaakte houten plank is op zichzelf al decoratief en geeft open keukenplanken een natuurlijke, aardse warmte. Combineer hem met onze natuurlijke placemats op de eettafel, of met een Himalayazoutblok voor een royale presentatie waarin de ingrediënten centraal staan.
Veelgestelde vragen
Hoe onderhoud ik mijn snijplank van teak?
Was de plank met de hand af met warm water en een mild afwasmiddel. Laat houten planken niet weken en doe ze niet in de vaatwasser, want langdurige blootstelling aan vocht kan kromtrekken veroorzaken. Droog de plank na het wassen meteen af met een schone doek en laat hem volledig aan de lucht drogen voordat je hem opbergt. Breng om de paar weken, of zodra het hout er droog of bleek uitziet, een dun laagje voedselveilige minerale olie of speciale plankolie aan. Met deze eenvoudige routine blijft de nerf gevoed en het oppervlak in goede conditie.
Beschadigt een plank van teak mijn messen?
Teak is een hardhout dat relatief vriendelijk is voor messen. De fijne, dichte nerf vormt een licht meegevend oppervlak dat zachter is voor de snijranden dan steen, glas of bamboe. Met een kwalitatieve snijplank van teak blijven je messen langer scherp dan op hardere aanrechtmaterialen. We raden houten planken aan voor algemene voedselbereiding en adviseren zeer harde oppervlakken van steen of keramiek te bewaren voor taken waarbij je niet hoeft te snijden.
Kan ik planken van teak gebruiken voor rauw vlees en vis?
Ja, je kunt planken van teak gebruiken voor rauw vlees, gevogelte en vis. Net als bij elke snijplank is het belangrijk om de plank direct na het snijden van rauwe dierlijke producten grondig af te wassen met heet water en afwasmiddel. Sommige koks gebruiken liever één plank speciaal voor vlees en een andere voor groenten en zuivel. Dat is een verstandige voorzorgsmaatregel en eenvoudig te doen als je meer dan één plank hebt.
Welk formaat plank kan ik het beste kiezen?
Dat hangt af van hoe je kookt. Een plank van 30 cm is ideaal voor dagelijkse voorbereidingen: klein genoeg om gemakkelijk op te bergen en handig voor taken zoals kruiden snijden, een enkele portie voorbereiden of groenten hakken voor een snelle maaltijd. Een plank van 40 of 50 cm is geschikter voor grotere klussen, zoals meerdere ingrediënten klaarmaken voor een etentje, vlees aansnijden of de plank gebruiken om brood, kaas of charcuterie te serveren.
Zijn deze planken met de hand gemaakt?
Ja. Elke plank in deze collectie is met de hand gesneden. Kleine verschillen in nerfpatroon, kleur en vorm zijn dan ook natuurlijk en te verwachten. Dat hoort bij het karakter van een handgemaakte houten plank: geen twee zijn hetzelfde en het vakmanschap van de maker is zichtbaar in het eindresultaat.