China
Losse thee is net zo goed een ritueel als een drankje, een rustig moment dat je uit de dag plukt, waarbij de tijd voor een perfecte trektijd een kleine vorm van toewijding op zich wordt. Onze collectie ambachtelijke theeën brengt zorgvuldig ingekochte theeën van hele blaadjes, handgemengde botanische ingrediënten en de benodigdheden om ze thuis of onderweg goed te serveren samen.
Wat zit er in de collectie?
Het assortiment loopt uiteen van krachtige biologische zwarte theeën, zoals klassieke chai en narnaja, tot rijke chocolade-cacao-amandel, naast cafeïnevrije rooibosmelanges, verwarmende kruidige infusies en twee soorten matcha: culinaire matcha voor lattes en bakken, en ceremoniële matcha voor in de kom. Alle melanges bestaan uit losse thee, dus je krijgt het hele blad in plaats van de theestof die in een theezakje achterblijft. Dat verschil proef je.
Zo kies je je theebenodigdheden
Als je thuis thee zet, maakt een theeservies er iets ceremonieels van. Kijk eens naar het jadegroene theeservies met twee kopjes: royaal van vorm, rustig van kleur en groot genoeg om samen in alle stilte een pot thee te delen. Neem je je thee liever mee, dan is het reistheeservies voor vier ontworpen om makkelijk mee te nemen zonder in te leveren op de ervaring. Alles past in elkaar en de kopjes zijn gemaakt om echt uit te drinken, niet alleen voor de sier.
Een kristallen theezeefje plaats je bij de schenktuit van de theepot, zodat het de blaadjes opvangt terwijl de thee wordt ingeschonken. Elk zeefje is afgewerkt met een ruwe edelsteen, regenboogmaansteen of aquamarijn. Ze zijn er niet alleen voor het gebruiksgemak, maar ook voor het ritueel van het licht dat door de steen beweegt. Combineer ze met een theeservies en je hebt een set die er net zo doordacht uitziet als hij werkt.
Manieren om thee te zetten en te serveren
Losse thee beloont geduld op een manier waarop thee uit een zakje dat zelden doet. Begin met een met kristallen versierd theezeefje, spoel de blaadjes kort met heet water en laat ze daarna trekken, afgestemd op het karakter van de melange: lichtere witte en groene theeën trekken korter en bij een lagere temperatuur; zwarte thee en rooibos zijn vergevingsgezinder en kunnen langer trekken in heter water. Kruidentheemelanges (met bloemen, specerijen en cafeïnevrije botanische ingrediënten) zijn bijzonder vergevingsgezind en heerlijk in de namiddag, wanneer je iets warms wilt zonder de oppeppende werking.
Voor matcha zijn een goede kom en een bamboe klopper op hun plaats bij de ceremoniële variant. De culinaire variant is veelzijdiger: meng hem door smoothies, klop hem door haverkoekjesbeslag of roer hem door warme melk voor een matcha latte met een volle smaak. Welke soort je ook kiest, het verschil tussen matcha en thee uit een zakje is wezenlijk: de ene is een poeder dat je door water klopt, de andere is een infusie die je uit een blaadje trekt.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen ceremoniële en culinaire matcha?
Ceremoniële matcha wordt gemalen van de jongste, zachtste blaadjes en is bedoeld om met alleen water op te kloppen en zo te drinken. Culinaire matcha wordt gemaakt van iets oudere blaadjes en heeft een krachtigere, iets bittere smaak die goed samengaat met melk, zoetigheid en baksels. Beide zijn echte matcha; het verschil zit in het gebruik waarvoor ze het meest geschikt zijn.
Hoe gebruik ik een kristallen theezeefje?
Plaats het zeefje boven je kopje of bij de schenktuit van je theepot. Doe de losse thee rechtstreeks in het zeefje, giet er heet water overheen en laat de thee trekken. Terwijl de thee erdoorheen stroomt, vangt de edelsteen het licht en weerkaatst hij het op een andere manier wanneer het water donkerder wordt. Spoel het zeefje na gebruik voorzichtig af en laat het buiten direct zonlicht drogen, zodat de steen mooi blijft.
Hoe bewaar ik losse thee?
Bewaar thee in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van direct zonlicht, sterke geuren en vocht. Een koele, donkere kast is ideaal. Losse thee blijft over het algemeen langer vers dan thee uit een zakje, maar is wel beperkt houdbaar. Gebruik hem voor de beste smaak bij voorkeur binnen enkele maanden na opening. Onze zakjes van 50 g zijn zo groot dat je ze binnen een redelijke tijd opmaakt, zodat je met een gerust hart kunt kopen.
Is het reistheeservies breekbaar?
Het reistheeservies voor vier is ontworpen voor echt gebruik onderweg: de onderdelen passen in elkaar en zijn bedoeld om mee te nemen, niet om op een plank uit te stallen. Het is geen onbreekbaar keramiek, maar wel gemaakt om onderweg te gebruiken, in een tas mee te nemen en tevoorschijn te halen in de trein, tijdens een picknick of op een kampeertrip, zonder je zorgen te maken.
Hebben jullie cafeïnevrije opties?
Ja. De rooibosmelanges, waaronder de biodigest rooibos en de on angel's wings mate berry rooibos, zijn van nature cafeïnevrij en daarmee een betrouwbare keuze voor 's avonds. Alle kruidentheemelanges in de collectie zijn van nature ook cafeïnevrij.