Hay algo discretamente satisfactorio en una tabla de cortar bien hecha: su peso sobre la encimera, la elasticidad de la veta bajo la hoja y la forma en que se convierte en el centro sereno de una comida en preparación. Nuestras tablas de cortar de teca están hechas a mano con madera de teca densa y naturalmente aceitosa, que aporta a la cocina una calidez auténtica y agradable al tacto que las alternativas sintéticas sencillamente no pueden igualar. Ya sea para una cena entre semana o para una mesa bien servida, estas tablas están hechas para acompañarte, adquirir carácter y envejecer bien con el tiempo.
Qué encontrarás en esta colección
Cada tabla está hecha con teca de origen sostenible, una madera dura apreciada en cocinas de todo el mundo por su veta compacta y su excepcional resistencia a la humedad y a la deformación. Nuestra selección incluye varios tamaños, desde tablas compactas de 30 cm talladas a mano, ideales para hierbas y pequeñas preparaciones, hasta tablas amplias de 50 cm que ofrecen espacio de sobra para verduras grandes, panes o una tabla completa de quesos. Hay formas clásicas rectangulares y siluetas más originales, como una tabla con forma de piña que también sirve como llamativa pieza para servir. Todas las tablas llegan listas para usar; no hace falta sellarlas ni tratarlas antes del primer uso.
Por qué la teca es la favorita de quienes cocinan
La teca contiene sus propios aceites naturales, que hacen que la madera resista de forma natural la penetración del agua, la proliferación de bacterias y las grietas que pueden afectar a maderas de menor calidad. Por eso, es menos probable que una tabla de cortar de teca se agriete o se deforme con el uso, y su superficie es delicada con el filo de los cuchillos: un detalle pequeño, pero importante, si cocinas con frecuencia. Con el tiempo y un aceitado ocasional, la madera adquiere un tono más profundo y una pátina rica que cuenta la historia de muchas comidas. Es una pieza que mejora con el uso en lugar de deteriorarse.
Formas de usarla
Aunque es perfecta para cortar, una tabla de teca también sirve muy bien para presentar alimentos. Corta, acomoda y sirve desde antipasti y charcutería hasta pan caliente y crudités de temporada, sin necesidad de usar otra pieza para servir. Cuando no la uses, apóyala contra el salpicadero o la pared: una tabla de madera bien hecha es decorativa por sí misma y aporta una calidez natural y acogedora a las estanterías abiertas de la cocina. Combínala con nuestros manteles individuales naturales en la mesa, o colócala junto a una placa de sal del Himalaya para una mesa generosa que destaque los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo cuido mi tabla de cortar de teca?
Lávala a mano con agua tibia y un detergente suave. Evita dejarla en remojo o meterla en el lavavajillas, ya que la exposición prolongada a la humedad puede deformar la madera. Después de lavarla, sécala enseguida con un paño limpio y deja que se seque por completo al aire antes de guardarla. Cada pocas semanas, o cuando la madera empiece a verse seca o pálida, aplica en la superficie una capa fina de aceite mineral apto para uso alimentario o un aceite específico para tablas. Esta sencilla rutina mantiene la veta nutrida y la superficie en buen estado.
¿Una tabla de teca dañará mis cuchillos?
La teca es una madera dura relativamente respetuosa con el filo de los cuchillos. Su veta compacta y densa ofrece una superficie que cede ligeramente y es más suave para los filos que la piedra, el vidrio o el bambú. Una tabla de cortar de teca de buena calidad ayudará a que tus cuchillos conserven el filo durante más tiempo que las superficies más duras de una encimera. Recomendamos usar tablas de madera para la preparación general de alimentos y reservar las superficies muy duras de piedra o cerámica para tareas que no impliquen cortar.
¿Puedo usar tablas de teca para carne y pescado crudos?
Sí, puedes usar tablas de teca para carne, aves y pescado crudos. Como con cualquier tabla de cortar, es importante lavarla bien con agua caliente y jabón inmediatamente después de cortar proteínas crudas. Algunas personas prefieren reservar una tabla exclusivamente para la carne y otra para las verduras y los lácteos. Es una precaución sensata y fácil de seguir si tienes más de una tabla.
¿Qué tamaño de tabla debería elegir?
Depende de cómo cocines. Una tabla de 30 cm es ideal para la preparación cotidiana: tiene un tamaño compacto y es fácil de guardar, además de resultar cómoda para tareas como cortar hierbas, preparar una ración o picar verduras para una comida rápida. Las tablas de 40 cm o 50 cm son más adecuadas para tareas grandes: preparar varios ingredientes para una cena, trinchar o servir pan, queso o charcutería.
¿Estas tablas están hechas a mano?
Sí. Todas las tablas de esta colección están talladas a mano, así que es normal que haya pequeñas variaciones en el dibujo de la veta, el tono y la forma. Esto forma parte del carácter de una tabla de madera hecha a mano: no hay dos iguales y el trabajo artesanal se aprecia en la pieza terminada.