El té matcha ha sido fundamental en la tradición contemplativa japonesa durante siglos: una bebida de un verde intenso que invita a bajar el ritmo, batirla y simplemente estar presente. Nuestra colección reúne matcha orgánico ceremonial y culinario en polvo, procedente de productores que honran el arte tradicional japonés de elaborar té verde. Aquí encontrarás opciones para tu ritual diario de matcha o para añadir a tus recetas.
Qué encontrarás aquí
La colección se centra en el matcha orgánico en polvo de dos grados distintos. El matcha de grado ceremonial está pensado para beberse solo (suave, vibrante y de intenso sabor umami), ideal para un tranquilo ritual matutino o un momento de calma por la tarde. El matcha culinario está preparado para cocinar y hornear: conserva su carácter al combinarse con calor, grasas y azúcar, por lo que es un imprescindible en la despensa de quienes disfrutan del sabor del té verde japonés.
Cómo elegir el matcha en polvo adecuado
Si quieres batir el matcha con agua caliente y beberlo solo, el matcha de grado ceremonial es la opción adecuada. Busca un aroma fresco e intenso y un final suave, sin amargor. Si vas a utilizarlo en salsas, batidos, postres o productos horneados, el matcha de grado culinario es más económico y está formulado para soportar el calor. Ambos son orgánicos y aportarán a tu cocina ese característico sabor del té verde japonés.
Cómo prepararlo y disfrutarlo
Tradicionalmente, el matcha ceremonial se prepara con agua calentada a unos 70–80 °C, nunca hirviendo, ya que el agua hirviendo apaga el color y enmascara sus matices sutiles. Añade uno o dos gramos de matcha orgánico en polvo a un cuenco, vierte un poco de agua y bate enérgicamente con movimientos en zigzag hasta que se forme una espuma fina. Tómalo a sorbos, sin prisa. Para una opción más portátil, explora nuestros juegos de té para viajar, diseñados para que disfrutes de este ritual estés donde estés.
El matcha culinario se incorpora directamente a masas, mezclas para hornear y aderezos. Empieza con una pequeña cantidad: una cucharadita cunde mucho; luego, ajusta al gusto. Combina de maravilla con todo tipo de preparaciones, desde helados hasta aderezos para ensaladas, a las que aporta esa profundidad terrosa y ligeramente dulce tan característica.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el matcha de grado ceremonial y el matcha culinario?
El matcha de grado ceremonial se elabora con hojas de té más jóvenes, cultivadas a la sombra durante más tiempo para desarrollar un mayor contenido de clorofila y L-teanina. El resultado es un sabor más suave y delicado, ideal para beberlo solo. El matcha culinario se elabora con hojas más maduras y tiene un sabor más intenso y algo más amargo, que destaca al mezclarlo con otros ingredientes.
¿Cómo debo conservar el matcha en polvo?
Guárdalo en un recipiente hermético, alejado de la luz, el calor y los olores intensos. No es imprescindible refrigerarlo, pero hacerlo ayuda a preservar el color y el sabor. Usa siempre una cuchara seca: la humedad hace que se formen grumos y deteriora el polvo.
¿El matcha tiene certificación orgánica?
Sí. Todo el matcha de esta colección es orgánico en polvo y cuenta con una certificación independiente que garantiza el cumplimiento de las normas de producción orgánica.
¿A qué sabe el matcha?
El matcha ceremonial de alta calidad es suave y rico en umami, con un dulzor vegetal y muy poco amargor. El matcha culinario tiene un sabor más intenso y marcado, ideal para aportar sabor, no tanto para beberlo solo.
¿Puedo cocinar con matcha ceremonial?
Sí, aunque así desaprovecharías sus cualidades más sutiles, que se aprecian al prepararlo de forma tradicional. Si tienes pensado cocinar con matcha con regularidad, el grado culinario ofrece una mejor relación calidad-precio.