Juego pequeño de mortero y maja de madera de teca (2 piezas)

La teca, también conocida como madera de jati, es apreciada por sus aceites naturales, que ayudan a protegerla de la humedad y el deterioro cotidiano. Es un material adecuado para una herramienta que entra en contacto con semillas aromáticas, hojas y condimentos, aunque requiere los cuidados sencillos que necesitan todas las piezas de madera para la cocina.

La veta varía de una pieza a otra, algo propio del trabajo con madera. Algunos conjuntos pueden presentar vetas más suaves, franjas más marcadas o pequeños cambios de tonalidad en el cuenco y la mano.

• La mano ofrece un movimiento constante y táctil, e invita a tomarse las cosas con más calma que con un molinillo eléctrico.
• Al machacar especias a mano, se libera su aroma mientras trabajas, desde el sabor intenso de los granos de pimienta hasta el de las hierbas secas más suaves.
• La superficie de madera es adecuada para preparar alimentos con suavidad, sobre todo cuando buscas conservar la textura en lugar de obtener un polvo fino.
• Su tamaño compacto permite tenerlo a mano para condimentar a diario, mezclar ingredientes al estilo de un herbolario o colocarlo en un rincón tranquilo de la cocina.
• Cuando no se usa, destaca como un sencillo objeto escultórico, cálido y nada clínico.

Úsalo para moler y machacar pequeñas cantidades; añade los ingredientes poco a poco para trabajar cómodamente en el cuenco. Después de usarlo, límpialo con un paño húmedo si hace falta y sécalo enseguida.

Evita dejarlo en remojo o mojado, ya que la teca es resistente al agua, pero no impermeable. Como ocurre con otros utensilios de cocina de madera, es mejor no meterlo en el lavavajillas y aplicar un poco de aceite apto para el contacto con alimentos cuando la madera empiece a notarse seca.

Esta pieza procede de Indonesia, donde la teca se valora desde hace mucho tiempo para elaborar objetos prácticos que necesitan ser resistentes, cálidos y duraderos. La referencia a la artesanía de las aldeas de Bali la sitúa en una cultura material característica del sudeste asiático, donde la madera se emplea por su utilidad, su tacto, su peso y su belleza cotidiana. Los morteros y las manos aparecen en muchas tradiciones culinarias y de herbolaria de todo el mundo, desde las cocinas donde se muelen especias hasta la preparación de remedios herbales, siempre en torno al mismo gesto sencillo: presionar, girar y liberar el aroma con movimientos pacientes.

Es un conjunto de dos piezas: un mortero y una mano. El conjunto pesa 322 g y está hecho de madera de teca, también llamada madera de jati.

Es ideal para quien disfruta cocinando sin prisas, mezclando sus propias especias o colocando materiales naturales en estantes a la vista. Una opción especial para estrenar casa, para alguien que cocina con atención o para quien aprecia los utensilios agradables al tacto.